Recetas de Pudín de chocolate
Ingredientes
- 1 barra de pan pequeña
- 150 g. de azúcar
- 6 huevos camperos
- 1/2 litro de leche entera
- 1 cucharada de ralladura de una naranja
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
- 150 g. de una tableta de vuestro chocolate para postres preferido (70%)
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 150 ml. de caramelo líquido especial postres
preparación:
- Es una receta muy fácil, primero ponemos a calentar la leche con la cucharada de cacao en polvo y la ralladura de la naranja. Dejamos que se caliente pero sin llegar a hervir, a fuego muy lento (unos 10 minutos).
- Troceamos la tableta de chocolate y la añadimos a la leche caliente, removemos lentamente y con cuidado con una cuchara de madera durante 5 minutos para que no se pegue y queme la mezcla.
- En un bol introducimos los huevos y el azúcar, batimos hasta que quede una salsa espumosa que luego añadiremos a la leche y el pan. Añadimos el pan cortado en rebanadas a la leche, introducimos también los huevos y batimos todo hasta que quede una masa cremosa.
- en una cacerola al fuego y echamos 5 cucharadas de azúcar, al minuto añadimos una cucharada de limón exprimido. Todo este proceso debe ser a fuego medio para que no se haga demasiado rápido.
- Añadimos el agua (1/2 vaso pequeño) y vamos removiendo el almíbar en círculos con una cuchara de madera, no suele llevar más de 5-6 minutos. Cuando empiece a caramelizar, cogerá un típico color miel.
- Bañamos el molde del cake por los lados para que se quede todo el molde caramelizado. Dejamos que se enfríe y echamos la masa cremosa del pudin de chocolate.
- Preparamos el horno, lo precalentamos a 200º C y rellenamos la bandeja con agua. Esperamos hasta que empiece a hervir. Serán unos 10 minutos aproximadamente.
- Metemos el molde al horno durante 30-35 minutos hasta que el pudin esté cuajado y dorado.
Dejamos enfriar el pudin desmoldamos a las 2 horas. Servimos con un poco de nata montada o con un poco de fruta que combine bien con el chocolate.
