Receta de Beso de Moza Ingredientes: 200 gr de chocolate cobertura 10 galletas de chocolate 2 claras de huevo 100 gr de azúcar 1/2 limón preparación de beso de moza: Corta el chocolate en trozos pequeños y fúndelo a baño María con agua caliente o en el microondas. Cuando esté derretido, baña todas las paredes […]
Recetas de reposteria
Receta de Mouse de Lúcuma
Receta de Mouse de Lúcuma Ingredientes: 4 lúcumas maduras. 1 taza crema de leche, batida como para chantilly. 1 1/2 cucharada colapez o gelatina en polvo. 1/2 taza leche evaporada. 4 claras de huevo. 1 taza azúcar. Preparación de un Mousse de lúcuma: Lava y pela las lúcumas. Luego, mezcla la pulpa con media taza […]
Receta de albaricocadas
Receta de albaricocadas Ingredientes: 2 latas de leche condensada (14 oz cada una) o ½ kg de manjarblanco 4 tazas (800 gr) de coco rallado 2 tazas (400 gr) de azúcar 5 huevos, separados 1/2 taza de agua Compota de albaricoque: 250 g (9 oz) de albaricoques, partidos en trozos pequeños (separar algunos para la […]
Bavarois de frutas naturales
Bavarois de frutas naturales Ingredientes: 7 gramos de gelatina sin sabor 250 mililitros de crema de leche 3/4 de taza de azúcar 300 gramos de fruta pelada pulpa y sin cascaras 10 gramos de manteca 250 mililitros de leche evaporada 1 cucharadita de almidón de maíz 1 molde circular o moldes pequeños individuales la ralladura […]
Mousse de lúcuma
Mousse de lúcuma Ingredientes : 4 lúcumas grandes, peladas y procesadas con leche hasta obtener un puré espeso * 4 claras de huevo a temperatura de ambiente 1 taza de azúcar blanca 1 ½ cucharadas de colapez o gelatina en polvo 1 taza de crema de leche, batida como para chantilly Opcional: Crema chantilly y […]
Receta de Turrón con helado casero
Receta de Turrón con helado casero Ingredientes: 400 mililitros de leche entera 1 limón 1 rama de canela 3 huevos 500 mililitros de nata para montar 1 cucharada de miel 1 pizca de sal 1 turrón de Jijona crocanti de almendra Como preparar turrón helado: Calienta en una olla 400 ml de leche entera. Pela […]