Receta de keke de camote
Ingredientes:
- 2 tazas de camote cocido y hecho puré
- 1 taza de azúcar moreno
- ½ taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita canela en polvo
- ½ cucharadita nuez moscada
- ¼ cucharadita sal
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
Como preparar Receta de keke de camote:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas). En un tazón grande, mezcla el puré de camote, el azúcar moreno y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de camote, mezclando suavemente hasta que estén bien incorporados. Si deseas, añade las nueces picadas.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el queque en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
- el camote amarillo contiene betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, importante para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico. – Alto contenido de fibra: ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
- El queque de camote y avena es una opción saludable y deliciosa, perfecta para aprovechar el sabor natural del boniato. Se prepara cocinando y haciendo puré el camote, licuándolo con huevos, aceite (o crema de cacahuate), y endulzante, para luego mezclarlo con avena y polvo de hornear.
