Receta de Queque de manzana
Ingredientes:
- 200 gramos de margarina
- 1 taza de azúcar rubia
- 1 taza de harina preparada cernida
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 manzanas en rodajas finas
- 1 cucharada de canela molida
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 50 gramos pacanas picadas
- 20 gramos de margarina
Como preparar Queque de manzana:
- Lo primero es dividir el kilo de manzana en dos partes. 450 gr con cáscara y en trozos. 550 gr pesadas y cortadas en trozos chicos.
- En un tazón poner las manzanas sin piel y cortada en trozos pequeños o en gajos(al gusto de uno), la cucharada de azúcar, la canela y el jugo de un limón. Pasado unos 10 minutos, colarlo y espolvorear un poco de harina para que la manzana no se vaya al fondo de la preparación
- En otro tazón poner la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Cernir todo una vez.
- En el vaso de la licuadora colocar las manzanas con piel y trozadas, los huevos, el azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida. Todo se licúa muy bien. Luego se pondrá en el tazón donde está la harina.
- Mezclar todo bien y poner el pisco si uno lo prefiere y al final la manzana pelada y espolvoreada de harina. Preparar un molde de 24 cm enmantequillado y enharinado. (yo siempre forro el fondo del molde con papel manteca para evitar que se pegue o queme. Además se desmolda muy fácil).
- Poner horno de 180º C por 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Dejar 10 minutos dentro del horno y luego sacarlo. Desmoldar tibio.
- Pueden usar cualquier manzana, la que esté de temporada, la que tengan en casa, la que más les guste puede ser Israel, royal o verde porque son aciditas, y me encantan, pero pueden optar por una más dulce, más arenosa, en fin, con su favorita.
