Receta de galletas de maní

Receta de galletas de maní

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de harina sin preparar
• 2 tazas de maicena
• 2/3 taza de azúcar impalpable
• 2 tazas de margarina
• 1 cucharada de vainilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• Maní tostado picado al gusto

Cómo lo preparo:

1. Cernir juntos la harina, maicena y azúcar impalpable. Agregar la margarina en trozos, mezclando con la ayuda de dos tenedores o con una batidora eléctrica o amano. Incorporar la vainilla y unir la masa mezclando bien, trabajándola apenas con las puntas de los dedos. Dejar reposar unos minutos y extenderla con el rodillo sobre la mesa enharinada. Cortar las galletas y ponerlas sobre latas ligeramente engrasadas y enharinadas.
2. Pincelar con huevo batido con la leche y cubrir con maní picado, presionando un poco para que se adhiera a la masa. Llevar a horno moderado por 15 o 20 minutos. Las galletas deben secarse pero no dorarse. Se dejan enfriar se guardan en un recipiente hermético.
3. Una vez listas las galletas los puede rellenar con manjar, mermelada del sabor de su elección, u otro relleno de su agrado para poderlo disfrutar mejor.
4. una delicia aparentemente simple, cuenta con una rica historia entrelazada con el auge de la mantequilla de maní misma. Sus orígenes se remontan a principios de la década de 1910 en los Estados Unidos. El crédito por la primera receta de galletas de maní a menudo se le atribuye a George Washington Carver.  Publicó un libro de cocina titulado «Cómo cultivar el maní y 105 formas de prepararlo para el consumo humano» que incluía recetas con maní, aunque estas primeras versiones probablemente usaban maní picado o molido en lugar de mantequilla de maní. No fue hasta principios de la década de 1930 que la mantequilla de maní apareció como ingrediente en las galletas.
5. Estas galletas no se deben guardar mucho tiempo por la grasa que contiene el maní y cambia de sabor y textura si fuese así guardar en un frasco de vidrio, y un lugar fresco y seco.