Receta de budin de higos

Receta de budin de higos

Ingredientes:

• jugo de limón.
• ¼ cdita. de clavos de olor
• 2 barras de margarina derretida
• 1 ltr de leche evaporada Dos Pinos
• 6 huevos
• 1 caja de flan de vainilla
• 1 ½ tazas de azúcar
• ¼ cdita. de nuez moscada
• 12 higos azucarados picados grueso
• 1 ½ tazas de agua
• ¼ taza de ron
• la cáscara de 1 limón ácido
• 2 astillas de canela

Preparación Receta de budín de higos:

1. En una olla pequeña, coloque la taza de azúcar. Cocine a fuego medio con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva o tome un color ámbar, pero no muy oscuro, porque sabe amargo. Coloque en el pírex engrasado.
2.  En la misma olla, coloque todos los ingredientes del relleno y deje cocinar hasta que esté un poco espeso. Quite la canela y la cáscara. Luego licue muy bien.
3.  Cubra el fondo del pírex con la mitad de las tajadas de pan. Pinte con suficiente margarina derretida, luego los higos licuados, luego con el resto del pan. Cubra con la margarina derretida sobrante.
4. En un recipiente, coloque la leche evaporada Dos Pinos, los huevos, la mezcla para rompope o el flan, el azúcar, los clavos de olor y la nuez moscada. Bata con el batidor de globo hasta que los huevos se hayan integrado bien. No lo coloque en la licuadora ni en la batidora, porque los huevos pierden fuerza.
5.  Bañe con esto las tajadas de pan, punzando con un tenedor para que se impregne y quede bien húmedo.
6.  Coloque en el horno a 350°F (175°C), de 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado. Consejos prácticos Este postre debe enfriarse muy bien, antes de refrigerarlo.
7. Puede durar tapado con papel plástico hasta 3 semanas. Se puede comer a temperatura ambiente, o partir cada porción y colocarla en el microondas por un minuto y medio. A la hora de servir, acompañe con una bola de helados de vainilla.