Bavarois de frutas naturales Ingredientes: 7 gramos de gelatina sin sabor 250 mililitros de crema de leche 3/4 de taza de azúcar 300 gramos de fruta pelada pulpa y sin cascaras 10 gramos de manteca 250 mililitros de leche evaporada 1 cucharadita de almidón de maíz 1 molde circular o moldes pequeños individuales la ralladura […]
Recetas de reposteria
Mousse de lúcuma
Mousse de lúcuma Ingredientes : 4 lúcumas grandes, peladas y procesadas con leche hasta obtener un puré espeso * 4 claras de huevo a temperatura de ambiente 1 taza de azúcar blanca 1 ½ cucharadas de colapez o gelatina en polvo 1 taza de crema de leche, batida como para chantilly Opcional: Crema chantilly y […]
Receta de Turrón con helado casero
Receta de Turrón con helado casero Ingredientes: 400 mililitros de leche entera 1 limón 1 rama de canela 3 huevos 500 mililitros de nata para montar 1 cucharada de miel 1 pizca de sal 1 turrón de Jijona crocanti de almendra Como preparar turrón helado: Calienta en una olla 400 ml de leche entera. Pela […]
Receta de amelcochado de Higos
Receta de amelcochado de Higos Ingredientes: 1 tz. harina 2 cdta. polvo de hornear 4 huevos 3/4 tz. azúcar 1 cdta. vainilla 2 tz. higos secos picados 1 tz. pecanas picadas azúcar en polvo Como preparar amelcochado de Higos: Cierna tres veces la harina con el polvo de hornear. Bata un poco las claras y añada […]
Receta Bavarois de fresas
Receta Bavarois de fresas Ingredientes: 3 tazas de fresas machacadas 1 tarro de leche evaporada helada 2 tazas de azúcar blanca o rubia 5 cucharadas de colapez 3 claras de huevo 2 cucharadas de agua hirviendo 2 cucharadas de agua fría molde de torta o moldes pequeños o pirex Como preparar Bavarois de fresas: Hacer […]
Bavarois de leche con vainilla
Ingredientes: Para 500 gr. de Bavarois 200 ml. de leche entera 1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional) ½ vaina de vainilla 3 hojas de gelatina 2 yemas 50 gr. de azúcar 225 ml. de nata montada Como preparamos Bavarois de leche con vainilla: Añadimos la cucharadita de pasta de vainilla en la leche, Hervimos […]