Receta de bizcocho de calabaza

• 1/2 kilo de calabaza
• 3 huevos
• 1 taza de aceite puedes usar mantequilla también
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso Receta de bizcocho de calabaza:

1. Primero vamos a preparar la calabaza: córtala en trozos medianos la calabaza y ponla en una bandeja en el horno a 170°C hasta que esté suave (aproximadamente 1 hora). Una vez lista, le quitas la piel, haces un puré ayudado con un tenedor y la dejas enfriar un rato.
2. Luego hacemos la mezcla del bizcocho: procede a juntar los ingredientes en una batidora: los huevos primero, luego el aceite, el azúcar, el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, canela, vainilla, clavo, sal y pimienta. Deja un par de minutos hasta que obtengas una masa homogénea y vierte todo el contenido en un molde para bizcochos previamente engrasado y enharinado.
3. Ahora vamos a hornear: Coloca el molde con la mezcla del bizcocho en el horno previamente precalentado a 170°C durante 45 minutos.
   Una vez transcurrido este tiempo el bizcocho de calabaza debería estar listo. Déjalo enfriar, sácalo del molde y disfrútalo.
4. Cuidado, muchos hornos son traicioneros. Debes estar pendiente de que el bizcocho no se queme o que no esté semi-crudo al retirarlo. De hecho me pasó con este de las fotos, se hizo más rápido de lo calculado, pero todo bien, estaba en la cocina pendiente.
   5 minutos más en el horno, teniendo mucho cuidado de que no se queme, te pueden dar un bizcocho con una cobertura más dorada y crujiente.
5. Puedes ponerle azúcar glas por encima para decorar y darle aun más sabor dulce.
   Al momento de comerlo, le puedes poner a cada porción que sirvas, un poco de nata de montar, o crema chantilly.
   No dudes ni un segundo que este bizcocho es el acompañante ideal de una taza de café ó chocolate caliente.