Biscocho de zanahoria Casero
Ingredientes:
- 2 unidades grandes de huevos
- Zanahoria rallada: 200 gramos
- Levadura química: medio sobre
- Aceite vegetal neutro: 2 cucharadas
- Harina de trigo: 100 gramos
- Azúcar: 100 gramos
- Ron oscuro: una cucharada sopera
- Canela: una cucharada sopera opcional
como se prepara Biscocho de zanahoria Casero:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Verter los huevos en una batidora o bol. Mezclar con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añadir la zanahoria rallada, junto a las cucharadas de aceite. Mezcla hasta lograr una pasta uniforme y sumar la harina con la levadura y la canela.
- Una vez integrados todos los ingredientes, sumar el ron y la vainilla. Volver a mezclar por última vez. Probar, por el simple placer de comer masa cruda.
- Verter la pasta en un molde siliconado, para pastel. Si no tienes uno de esos, utilizar uno tradicional, embarrado de mantequilla.
- Hornear durante 40 minutos. Una vez pasado este tiempo, usar la técnica del cuchillo hundido en el centro, para revisar si este sale seco. Sino, hornear 5 minutos más y volver a probar con el cuchillo. Repetir hasta que éste salga seco.
Dejar enfriar antes de servir. - Esta receta queda todavía más rica si cambias el azúcar blanco por azúcar moscabada o morena. Puedes remplazar la mitad de la harina, por harina de trigo completo o sarraceno, para un bizcocho integral, rico en fibra.
- Si eres amante de los postres con alcohol, así que normalmente no añado una cucharada de ron, sino un buen chorro, bien generoso. El resultado es para chuparse los dedos. A veces, también me pongo bien generosa con la canela
- El aceite que vas a necesitar puede ser de canola o girasol, para que no cambie el sabor de la preparación. Con respecto a las zanahorias, aunque puede sonar un poco obvio, procura que sean frescas, que estén duras al tacto y sin golpes. El sabor de esta hortaliza varía cuando tiene tiempo guardada.
