Mousse de mango para el verano
Ingredientes:
- 500 g de mango maduro
- 200 ml de crema de leche para batir
- 100 g de leche condensada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 7 g de gelatina sin sabor
- 35 ml de agua fría
- 1 mango adicional para decorar
- Hojas de menta
Preparación Mousse de mango:
- Pela los mangos y corta la pulpa. Licúa los 500 g de mango con el jugo de limón y la leche condensada hasta obtener un puré suave.
- Hidrata la gelatina con el agua fría durante unos minutos. Disuelve la gelatina a baño María o en el microondas durante unos segundos, sin dejar que hierva. Incorpora la gelatina al puré de mango y mezcla. Bate la crema de leche hasta que esté firme.
- Agrega poco a poco el puré de mango a la crema batida, mezclando suavemente. Distribuye la mousse en copas. Refrigera durante 3 a 4 horas.
Decora con cubitos de mango y unas hojas de menta. - Tip: Sirve la mousse en copas transparentes. El color amarillo del mango hace que la presentación sea mucho más llamativa.
- El mousse de mango es un postre tropical, suave y refrescante que destaca por su intenso sabor y su agradable textura cremosa.
- El mango maduro aporta dulzor y un aroma característico, mientras que el toque de limón ayuda a equilibrar el sabor y hacerlo más fresco. Servido bien frío en copas individuales, es una preparación sencilla pero muy vistosa, ideal para terminar una comida de verano con un delicioso sabor frutal.
- El mousse como preparación tiene raíces en la cocina francesa. La palabra mousse significa “espuma” en francés y se utiliza para describir preparaciones de textura ligera y aireada.
- El mousse de mango surgió posteriormente como una adaptación tropical del concepto francés, incorporando el mango, una fruta originaria del sur de Asia, especialmente de la región entre India y Myanmar. Con la expansión del mango a otras regiones tropicales, se incorporó a numerosas cocinas y a diferentes versiones de postres fríos.
