Receta de galletas de maní
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina sin preparar
- 2 tazas de maicena
- 2/3 taza de azúcar impalpable
- 2 tazas de margarina
- 1 cucharada de vainilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- Maní tostado picado al gusto
Cómo lo preparo:
- Cernir juntos la harina, maicena y azúcar impalpable. Agregar la margarina en trozos, mezclando con la ayuda de dos tenedores o con una batidora eléctrica o amano. Incorporar la vainilla y unir la masa mezclando bien, trabajándola apenas con las puntas de los dedos. Dejar reposar unos minutos y extenderla con el rodillo sobre la mesa enharinada. Cortar las galletas y ponerlas sobre latas ligeramente engrasadas y enharinadas.
- Pincelar con huevo batido con la leche y cubrir con maní picado, presionando un poco para que se adhiera a la masa. Llevar a horno moderado por 15 o 20 minutos. Las galletas deben secarse pero no dorarse. Se dejan enfriar se guardan en un recipiente hermético.
- Una vez listas las galletas los puede rellenar con manjar, mermelada del sabor de su elección, u otro relleno de su agrado para poderlo disfrutar mejor.
- una delicia aparentemente simple, cuenta con una rica historia entrelazada con el auge de la mantequilla de maní misma. Sus orígenes se remontan a principios de la década de 1910 en los Estados Unidos. El crédito por la primera receta de galletas de maní a menudo se le atribuye a George Washington Carver. Publicó un libro de cocina titulado «Cómo cultivar el maní y 105 formas de prepararlo para el consumo humano» que incluía recetas con maní, aunque estas primeras versiones probablemente usaban maní picado o molido en lugar de mantequilla de maní. No fue hasta principios de la década de 1930 que la mantequilla de maní apareció como ingrediente en las galletas.
- Estas galletas no se deben guardar mucho tiempo por la grasa que contiene el maní y cambia de sabor y textura si fuese así guardar en un frasco de vidrio, y un lugar fresco y seco.
