Tronco navideño de chocolate blanco maracuyá y coco
Porciones: 8-10 personas
Preparación: 50 minutos
Refrigeración: 4 horas
Ingredientes:
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Para la mousse:
- 200 g de chocolate blanco
- 250 ml de crema de leche
- 100 g de pulpa de maracuyá colada
- 7 g de gelatina sin sabor
- 35 ml de agua
- Para decorar:
- 100 g de coco rallado
- 100 g de chocolate blanco
- Pulpa de maracuyá
- Hojas de menta
Preparación Tronco navideño de chocolate maracucoco:
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y voluminosa. Incorporar la vainilla y la harina previamente tamizada con el polvo de hornear.
- Extender sobre una bandeja con papel manteca. Hornear a 180 °C durante 10-12 minutos. Retirar y enrollar cuidadosamente con un paño limpio mientras está tibio. Dejar enfriar.
- Para la mousse, hidratar la gelatina con el agua. Calentar la pulpa de maracuyá y disolver en ella la gelatina. Derretir el chocolate blanco e incorporar la preparación de maracuyá. Batir la crema de leche a medio punto e integrar suavemente.
- Desenrollar el bizcocho, distribuir la mousse y volver a enrollar. Refrigerar durante 4 horas. Cubrir con chocolate blanco y decorar con coco rallado, maracuyá y menta.
- El tronco navideño, conocido internacionalmente como Bûche de Noël, es un postre tradicional de Francia que se popularizó durante el siglo XIX. Su forma representa un tronco de madera y está relacionada con antiguas costumbres europeas en las que se quemaba un tronco especial durante las celebraciones del solsticio de invierno.
- Tradicionalmente se prepara con un bizcocho enrollado y relleno de crema, cubierto con chocolate para imitar la corteza de un árbol. En esta versión moderna, el chocolate blanco se combina con la acidez tropical del maracuyá y el aroma del coco, creando una propuesta fresca y diferente que conserva la presentación característica de la Navidad.
