Receta Bavarois de fresas

Ingredientes:

• 3 tazas de fresas machacadas
• 1 tarro de leche evaporada helada
• 2 tazas de azúcar blanca o rubia
• 5 cucharadas  de colapez
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de agua hirviendo
• 2 cucharadas de agua fría
• molde de torta o moldes pequeños o pirex

Como preparar Bavarois de fresas:

1. Hacer un almíbar punto de hilo con una taza de azúcar y un chorrito de agua. Reservar aparte procedemos.  A batir a punto de nieve las claras de huevo, agregando poco a poco el almíbar de azúcar en hilo para que se mezcle bien.
2. En un recipiente remojar la colapez,en el agua fría removiendo y luego agregar el agua caliente una vez listo mezclar con el batido anterior.
3. Aparte en un tazón procedemos abatir la leche evaporada helada, con el azúcar restante hasta que doble su volumen, y mezclar con el batido que se hizo antes.
4. Vierta las fresas batidas al momento, mezcla con el batido de forma envolvente y suave, una vez todo bien mezclado.
5. Procedemos a poner en un molde húmedo, vierta la mezcla y refrigerar hasta que cuaje completamente.
6. Para servir cortar en trozos pequeños y servir y disfrutar de este delicioso postre de fresas. Y si desea hacer postres individuales poner a refrigerar en moldes pequeños o pirex, pero siempre que estén húmedos para que al momento de desmoldar se desprenda completamente.